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ampiamente coltivata in tutto il pianeta; d'altro canto, spulciando tra i vecchi testi "anglosassoni" è possibile reperire numerose citazioni riguardanti l'applicazione culinaria dell'avena.

I betaglucani sono fibre solubili che assorbono acqua e a livello intestinale e producono un gel denso che rallenta l’assorbimento di glucosio e colesterolo nel sangue. 

Argomenti Ottimi for each la colazione o for every le panature del pesce e della carne se mischiati ai semi oleosi, i fiocchi d’avena sono un toccasana for each il cuore e aiutano a tenere sotto controllo la linea, preservando in salute le funzioni metaboliche. Ne abbiamo parlato con la dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas.

Potrete azzardare a utilizzare l’avena anche in qualche preparazione salata occur una farifrittata di ceci o dei soufflé di verdure.

L’avena è una fonte di carboidrati complessi ma nello stesso tempo possiede un elevato contenuto proteico (ten-sixteen%) e un basso contenuto di zuccheri ed è quindi un alimento adatto anche alle persone diabetiche.

Non esistono specifiche controindicazioni per l’uso dell’aveva, che tra l’altro è disponibile tutto l’anno. Si sconsiglia il suo utilizzo alle persone che soffrono di allergie o sono intolleranti al nickel.

Volete preparare un’insalata fresca, gustosa e croccante? I fiocchi d’avena sono ottimi per dare un tocco di croccantezza in più alle classiche insalatone estive, arrive questa che vi suggeriamo di seguito.

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Stipsi: contrasta il rallentamento del transito intestinale grazie al suo apporto di fibre solubili, check here in grado di favorire la peristalsi e ammorbidire le feci.

In una terrina unite tutti gli ingredienti secchi, mescolate, poi aggiungete gradualmente l’albume e l’olio di semi di girasole;

L’avena è un cereale che non contiene glutine naturalmente, tuttavia, poiché viene spesso lavorata in strutture che producono anche cereali contenenti glutine, se ne sconsiglia il consumo in caso di celiachia, oppure, si consiglia di consumare avena e derivati solo se in etichetta viene espressamente indicata la dicitura “senza glutine”.

Avena piccola: in questo caso il chicco dopo la cottura al vapore viene schiacciato e poi leggermente tritato, si usano for each realizzare pane e biscotti.

Sistematelo in frigorifero e lasciatelo riposare per thirty minuti circa. Una volta trascorso questo lasso di tempo, stendete l’impasto e day forma ai biscotti. Disponeteli biscotti su una teglia rivestita con carta forno e cuocete in modalità statica a 180° for every circa twenty minuti.

I fiocchi lavorati all’antica sono prodotti dai chicchi brillati, cotti al vapore e schiacciati da rulli in fiocchi piatti di grandi dimensioni. Cuociono in 20 minuti circa.